江米面炸糕窍门

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楼主

1、将江米洗净变白,面粉加水制成面团。

2、将面团放入水中慢慢搅拌使其发酵。

3、购买豆沙馅并加入红糖,待超市的豆沙馅较硬需要一些改良方法。

4、在馅中加入30克干粉和30克糯米粉,继续搅拌均匀。

5、把发酵好的面团倒入清水中,慢慢地揉搓使其光滑。

6、将面团取出,并轻轻拍打,以去除多余的气泡。

7、取出揉好的面团放在面板上,用手将其压平。

8、然后从面团上撕下一个合适的面剂子,捏成一个圆形。

9、在面剂子的边缘涂一层薄薄的油脂,然后包入馅料。

10、裹好馅料的面剂子放入已经预热至五成热的油锅中,中小火慢慢炸制,炸至金黄色即可。

麻团的制作方法:

1、准备好馅料,将包好的馅料在面粉和黄油的混合物中滚一滚,让其更加蓬松。

2、平铺一层黄油,撒上一层芝麻。

3、在芝麻上再放一层馅料,如此重复数次。

4、将摊开的馅料放在蒸锅中,用大火蒸煮约15分钟。

5、出锅时撒上一点葱花,香喷喷的麻团就完成了。

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