1、将核桃仁清洗干净后沥干水分。
2、烧一锅热水，然后将核桃仁放入，用大火将其煮沸并转为中小火烹煮三分钟，然后取出核桃仁备用。
3、在同一锅中加入适量的清水，并加入核桃仁，用勺子轻轻搅拌以使其充分融合，再次加热并将火力调至中小火，直到水分全部蒸发并变为糖浆，接着将核桃仁倒入其中，用勺子翻动，将核桃仁完全裹在糖浆里。
4、重新加热油至约五成热，然后将核桃仁放在油中开始炸制，用筷子轻轻翻动，不要让核桃仁堆积在一起，保持适当的油温即可，当核桃仁呈现出焦糖色且稍微酥脆的状态时，就可以捞出控油并盛放于盘中了。
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