所需材料（一个6英寸蛋糕的量）：
玉米面粉 30克，玉米淀粉 30克，鸡蛋 3个，白砂糖 35克，浓郁型酸奶 120克
1、蛋黄与蛋白分离，酸奶加入到蛋黄中，搅拌均匀。
2、玉米粉与玉米淀粉混合，倒入搅拌好的酸奶蛋黄液中，上下翻拌均匀。
3、蛋白中加几滴白醋或柠檬汁，白砂糖分三次加入蛋白中，然后打发蛋白呈硬性发泡状态。
4、取1/3打发好的蛋白糊倒入蛋黄糊中，快速上下翻拌均匀。
5、将上一步翻拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白糊中，快速上下翻拌均匀。
6、蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动几下消除大气泡，中层150℃，上下火烤60分钟(最后10分钟可以调到160℃），烤好的蛋糕出炉后，自然晾凉即可。
0