麻蛤的做法

1、准备食材：将一斤麻蛤清洗干净，用料酒和盐腌制片刻。

2、麻蛤放入清水中，将杂质和泥沙去除，待其充分吸水后煮沸。

3、锅中加入适量清水，放入花椒、葱花等调料炒香，然后倒入煮好的麻蛤煮至熟透。

4、炒好的麻蛤取出沥干水分，撒上葱花即可。

需要注意的是，煮麻蛤时要保持锅中的水量充足，以免麻蛤煮得过熟导致口感不佳，麻蛤的选购也要注意其新鲜度，新鲜的麻蛤肉质饱满，颜色鲜亮。