小面是一种具有悠久历史的特色美食，相信只要你对辣食有兴趣，就一定能够爱上它，但有一道小面，其制作过程相当繁复，需要将面条、高汤、辣椒油、芝麻油、姜末/蒜末、葱花、盐或酱油等元素配以适当的比例进行调配和制作。
选择适合自己的面条类型，通常情况下，我们选用重庆当地的面条，因为它口感更为顺滑且深受人们喜爱。
要准备一口锅，用大火炖煮高汤，为了让汤更加鲜美，建议采用鸡架熬制，这样可以更好地融入各种食材的味道。
在锅里加入足够的热水，将其烧开后加入切好的黄豆芽，继续用大火煮沸，这样做不仅能够增加营养成分，还能让面条更具嚼劲。
准备好食材，用筷子将面条从锅里夹起，倒入已经调好味道的高汤中，将面条漂浮在汤面上，煮至面条稍微软烂即可，这时，配上自制辣椒油、芝麻油等调料，一份美味的麻辣小面便完成了。
不要忘了在热气腾腾的麻辣小面上撒上葱花作为点缀，提升整个口感层次。
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