1、所有食材洗净，表面需晾干并去掉多余的水分，圆白菜切块，黄瓜切条，芹菜切段，豇豆角切段，嫩姜切条或片，大蒜瓣去皮，萝卜切条或片，青笋切条备用。
2、取一个装有泡菜坛子进行消毒，然后晾干，加入足够的凉白开、盐、糖、酱油、花椒、老姜等调料。
3、将所有的处理过的食材都放入泡菜坛内，并尽量让食材底部露出来，这样可以防止腐败，但也不能完全看不到食材。
4、使用保鲜膜覆盖坛口，并用密封盖子将其严密封闭，确保每天使用清水冲洗坛口以保证食品的新鲜度。
5、大约需要发酵一周时间，就可以食用了，这个过程会释放出丰富的香味和营养成分。
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