所需材料
1. 一个密封罐子（根据鸭爪需要泡的量来决定其大小）。
2. 主料：鸭爪。
3. 辅材：水、陈醋、生小米椒、大蒜（几粒）、盐、鸡精、白糖、麻油。
制作步骤
1. 在一口大锅里加热水，等水烧开后，将鸭爪放进沸水中焯一下。
2. 焯好的鸭爪取出沥干水分备用。
3. 将1升左右的纯净水和10克陈醋倒入密封罐中，用勺子轻轻搅动混合均匀。
4. 加入几粒生小米椒和一小瓣大蒜（切碎），再加入适量的盐、鸡精、白糖以及半杯的麻油，搅拌均匀。
5. 把调料均匀地涂抹在鸭爪上，确保每个部分都沾满了调料。
6. 将浸泡后的鸭爪放入密封罐中，确保鸭爪全部浸没在调料中。
7. 填充完鸭爪后，封好罐口。
8. 鸭爪浸泡5天后，就可以食用了。
这就是永定泡鸭爪的制作过程，希望对你有所帮助。
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