1、健胃消食：醋具有活血散瘀、消食化积、消肿软坚、解毒疗疮的功效，现代研究显示，醋中含有的有机酸有助于提高患者对糖的代谢能力，可稳定血糖值或尿糖值水平。
2、醋具有活血散瘀、消食化积、消肿软坚、解毒疗疮的功效，现代药理研究显示，花生可促进红细胞凝集、降低血脂、降低胆固醇、降低血压、增加冠状动脉流量、安神、抗炎、抗氧化、益智健脑、延缓衰老等作用，长期吃醋泡花生的好处有：
- 健胃消食：花生中的钙含量比较高，食用醋能使食物中所含有的钙、锌、铁、磷等无机物溶解出来，故食用醋泡花生能促进骨骼发育。
- 美容养颜：花生富含维生素A、B族和E类，这些都对皮肤健康有益，花生中的膳食纤维可以预防便秘，对于改善肠道环境、提高免疫力也有一定帮助。
- 提高体质：通过摄入足够的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可以维持良好的身体健康状况，提高抵抗疾病的能力。
需要注意的是，花生虽好，但不宜过量食用，因为过多摄入花生可能增加患某些慢性疾病的风险，如肝病、肾病和心血管疾病等，由于黄曲霉素是存在于花生中的有毒物质，因此过量食用会影响肝脏功能，甚至可能导致癌症。
0