两者的营养成分也存在差异，花菇中含有的不饱和脂肪酸和维生素D的麦角甾醇和菌甾醇更多，可以有效地提高人体免疫力，而香菇则更适合用来炖鸡汤或者煲汤，不仅美味而且还能补充身体所需的营养。
在烹饪方法上，花菇炖汤和炒菜都有不同的效果，花菇炖汤的味道会更好，因为它的菇香更浓郁，而在炒花菇时，由于其本身带有一定的辣味，因此它会带来更多的香味。
价格方面也有很大的差别，香菇每年都会产出，而花菇则不是这样，花菇需要在冬季气温低，空气相对湿度小的地方进行培育，这时最佳的采摘期就是冬天，对于想要购买花菇的人来说，应该把握这个机会，尽早采购。
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