广州最具代表性的家常菜实在太多了，数不胜数，我只能提供一部分吧：白切鸡、清蒸鱼、云耳蒸鸡、梅菜蒸肉饼、蒸水蛋、煎酿三宝、莲藕炆猪手、豉椒炒牛肉、鼓椒炒鲜尤、凉瓜炒蛋、生炒菜心、椒丝腐乳通菜。
椒丝腐乳通菜最正宗的做法
主料
通菜400克
辅料
红椒10克 蒜3瓣 腐乳2块 腐乳汁少许 砂糖5克 盐2克
做法
1、准备食材：通菜洗干净摘段，腐乳、腐乳汁和砂糖放在一起拌匀，红椒切细丝，蒜剁碎。
2、炒锅放少许油，爆香腐乳混合调料。
3、再放入红椒丝，翻炒一下。
4、另一炒锅烧热油，爆香蒜蓉。
5、放入通菜，大火翻炒，必须用大火。
6、当通菜翻炒至七八成熟时，放入炒好的调料，翻炒几下，让调料混合均匀，可以根据口味放入少许盐即可盛碟上桌。
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