泡发率极高，可用中等颗粒大小，每日食用2-3粒，每周食用3-5次，切记不要泡发过多。
雪燕泡发：
选用普通自来水，泡发时需3-5小时，最好在冰箱内进行冷藏，泡发好的雪燕去除硬心部分，然后包裹入水中，可达到最佳拉丝效果，且能避免硬心。
炖煮：炖煮时，雪燕易于烹饪，一般采用大火烧开后改用小火炖10-15分钟即可，过久易化掉营养，炖好的雪燕可直接添加各种食材食用。
皂角米美容养颜的经典食谱：
- 桃胶皂角米雪燕：
食材：6颗桃胶、10粒皂角米、1颗雪燕、3颗红枣、适量冰糖。
做法：
1、将泡发好的桃胶、皂角米清洗干净。
2、加入足够的水炖煮至软烂，此时不要打开盖子，以免水被浪费。
3、煮至肉质酥烂后，放入红枣、雪燕，再倒入适量冰糖炖煮10分钟左右即可食用。
注意事项：
1、再次强调雪燕的用量、泡发、炖煮以及注意事项；
2、由于是野生珍稀食品，市场上雪燕的价格差异较大，可以根据自身预算选择合适的食用方式；
3、不同材质的锅具炖煮会有所不同，可以选择隔水炖或普通的电饭煲、养生壶等；
4、孕妇、月经期间、2岁以下婴儿、感冒发烧、感冒期间应避免食用雪燕，因其具有一定的安全隐患。
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