1、将鱼去鳞刮洗干净，用刀在鱼身上划几道口子。
2、豆腐切成4厘米见方的块状，在沸水中烫一下后捞出沥干水分。
3、大葱、大蒜切成薄片，葱切成长段。
4、红豆酱剁碎。
5、锅中放入猪油烧至六成熟时，将辣椒和豆瓣酱一起炒香。
6、再加入姜、蒜片、汤头、五香粉、胡椒粉和味精等调料继续翻炒。
7、放入清洗干净的鱼和豆腐，中小火慢慢炖煮10分钟，待鱼肉熟透，再放上大葱即可。
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1、将鱼去鳞刮洗干净，用刀在鱼身上划几道口子。
2、豆腐切成4厘米见方的块状，在沸水中烫一下后捞出沥干水分。
3、大葱、大蒜切成薄片，葱切成长段。
4、红豆酱剁碎。
5、锅中放入猪油烧至六成熟时，将辣椒和豆瓣酱一起炒香。
6、再加入姜、蒜片、汤头、五香粉、胡椒粉和味精等调料继续翻炒。
7、放入清洗干净的鱼和豆腐，中小火慢慢炖煮10分钟，待鱼肉熟透，再放上大葱即可。