本菜谱将为你展示制作上海南翔小笼包的具体过程。
所需的原料：
猪皮1000克
中筋面粉100克
肉末（前腿肉）250克
姜片5克
六月鲜3克
糖9克
盐1克
具体做法：
1、将猪皮清洗干净，并进行焯水处理，去除多余的油脂和毛发，然后切成小块放入锅中，加入姜片一同炖煮，烹煮时间为3到4小时，煮好后需放入冰箱冷藏数小时，以便凝固。
2、煮好后的皮冻切成小丁，越小越好，将所有调料和肉末混合搅拌均匀，确保两者充分融合，然后将调好的皮冻和肉馅混合，放入冰箱冷藏30分钟至45分钟。
3、在面板上铺上一层纱布或保鲜膜，将面团分成大小适中的剂子，然后用擀面杖将其擀成长约5-6厘米的面皮，厚度应适当，以保证底部的密封性。
4、把馅料包入面皮中，保持2:1的比例，即馅料与面皮的用量大致相等，对于小笼包来说，最终需要确保每一个面皮都被封口。
5、可以选择使用竹笼作为小笼包的最佳搭配，竹笼不仅具有竹香和透气性能，而且蒸气不容易回流，使外皮保持干燥和紧实，在此基础上，在汤水中慢慢蒸煮5-7分钟，让小笼包尽可能地熟透，但又不过于加热。
6、当小笼包出锅时，要在5分钟内尽快食用完毕，刚出锅的小笼包看起来就像一座宝塔，样子诱人，夹起小笼包时，会有如灯笼般轻盈的感觉，而长时间存放的话，冰冷会影响口感，最好在5分钟之内食用。
7、完成以上步骤后，上海南翔小笼包便完成了制作，现在你可以品尝到美味的小笼包啦！只要保存得当，汤汁的数量约为一勺左右，足以满足口味需求。
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