羊肉汤配白腐乳，这是成都及其周边地区羊肉汤的经典搭配，这种搭配的主要用途是在调蘸料时使用，作为点缀食材，因为在成都以及周边地区，羊肉汤大多数口味清淡，以汤浓和味道淡为特点，如简阳羊肉汤，而白腐乳的浓郁口感，则能引导出羊肉的鲜香，从而达到“1+1＞2”的效果，没有白腐乳的羊肉汤就无法完整呈现其美味，为了增加羊肉汤的味道，必不可少的是添加白腐乳。
白腐乳是传统的中国美食，属于发酵豆制品，它的口感细腻，营养丰富，富含人体所需的多种氨基酸和钙等元素，制作白腐乳的过程主要包括以下步骤：
1、选择优质黄豆；
2、将黄豆浸泡一夜；
3、加入水，磨成豆浆；
4、加入盐，煮沸；
5、切割豆浆成小块；
6、进行发酵；
7、在上面撒上一层盐，腌制几天后即可食用。
就是制作白腐乳的方法，如果您想要制作一份美味的白腐乳，请按照上述步骤进行操作。
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