葱姜水
材料：
- 新鲜生姜切片
- 大葱洗净切圈
- 八角一个
汤料
材料：
- 小块紫菜
- 小把虾米
- 少许香菜
- 适量盐
- 适量胡椒粉
- 适量生抽
- 少许葱油
- 高汤或开水
葱油
材料：
- 半个洋葱切碎
- 一块大葱段切细
- 三瓣大蒜拍扁切碎
制作步骤
1、准备阶段：
- 将鲜姜片用刀背拍破，然后与大葱白一起放入水中浸泡，大约5分钟，使生姜和大葱的味道充分浸出。
- 准备一斤左右的五花肉末，将其放入盆中，调入适量盐、胡椒粉、十三香、生抽、蚝油、适量玉米淀粉、食用油和芝麻香油，搅拌均匀。
2、制作馄饨：
- 保持中等火候将肉馅裹匀，直到呈现出有一定韧性的状态，待葱姜水滤干后，逐步倒入裹满肉馅的面皮中。
- 搅拌至面皮包裹住所有肉馅，封口时可用筷子在面皮边缘轻轻捏合，以保证形状美观且不漏汤。
- 将捏合好的馄饨放入盘中，搭配一碗清汤底，再撒上适量香菜，即完成了千里香馄饨的制作过程。
注意事项
1、口感调整：为确保馄饨口感丰富，可尝试加入一定比例的鸡蛋，用于增加馄饨馅料的黏性。
2、汤料清洗：在清洗紫菜和虾米的过程中，要使用温水彻底清洗，以免紫菜中的色素影响口感。
3、香菜选择：香菜在选择时需挑选鲜嫩绿叶，避免出现苦味。
4、火候控制：烧水过程中，应控制好火候，避免馄饨煮糊，待馄饨浮起后即可捞出，让其充分吸收汤底的味道。
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