<p>1. 鹿肉 2. 大葱三根 3. 胡萝卜一块 4. 葱姜蒜末 5. 盐 6. 料酒 7. 生抽 8. 白糖 9. 胡椒粉 10. 麻油少许 11. 蛋清半个 12. 生粉少许
做法：
1、鹿肉切片，用盐、蛋清、料酒、生粉抓匀；
2、大葱切成斜段，姜、蒜切末，胡萝卜切菱形片；
3、炒锅热油，三成热时将羊肉下锅，滑炒至半熟，加姜葱蒜末、生抽、白糖、料酒等，翻炒均匀后盛出；
4、锅内放胡萝卜煸炒变色，下姜葱蒜末爆香，下葱段、鹿肉翻炒，加生抽、胡椒粉、盐煸炒几下，淋麻油炒匀即可。
烤鹿肉做法：
1、将鹿肉剔除杂质，洗净后切大块，放盆内，将汗葱、胡萝卜分别去杂洗净切片，芹菜去杂洗净切段，都放入鹿肉盆内，加入精盐、味精、白兰地酒、胡椒粉，腌渍4小时；
2、将腌好的鹿肉放入烤盘内，加入少许水和油，上炉烤至鹿肉呈红褐色熟烂取出，改刀装盒，浇上烤盘中原汁即成。</p>
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