鲜鸭脚 500克，姜片 6片，桂皮 2块，香叶 3片，花椒 适量，草扣 2颗，草果 2个，八角 3个，辣椒油 2勺，生抽 3勺，老抽 1勺，料酒 2勺，耗油 1勺，白酒 1勺。
烹饪步骤：
1、鸭脚洗净去脚趾盖，清水下锅，加入姜片和料酒沸水焯5分钟，捞起过凉水一遍。
2、准备卤水料：桂皮、香叶、草扣、草果、八角。
3、珠宝锅加热放入一勺油，加入姜片、葱白、花椒和酸菜白翻炒。
4、再加入鸭脚，然后加入没过鸭脚的清水，把剩余卤水料加入，最后倒入生抽、老抽、料酒、耗油、辣椒油、适量盐后搅拌均匀，大火煮沸后转中小火慢煮。
5、大概闷煮了1个小时，尝尝味道，最后放入红辣椒点缀，鸭脚入味，汤也好喝。
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