营养早餐菜谱
1、豆奶+火腿面包=增长精力，豆奶：250毫升，火腿面包：1个，营养含量分析：这款早餐的能量为300千卡，蛋白质25克，脂肪10克，碳水化合物27克，还特别含有植物雌激素，综合评价：如果上午时段将面临脑力和体力的双重负荷，不妨在早餐中添加蛋白质粉，它会让人精力特别充沛。
营养又美味的早餐做法
1、皮蛋瘦肉粥，用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量，要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下：挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的；煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，所以要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。
2、农家炒米粥，原料：大米100克，干豌豆50克，芝麻10克，调料：盐，做法：大火将炒锅烧至冒烟，倒进大米，转小火不断翻炒，至米粒金黄喷香盛出，再倒进干豌豆炒至金黄，同样方法将芝麻炒香，炒好的大米和豌豆放进锅中，加水煮成粥，吃时撒上芝麻。
3、嫩鸡云吞砂锅粥，原料：韩国大白米、鸡、干贝、鲜菌菇，做法：将上等的韩国大白米，加整只嫩鸡，四粒泡软的干贝，鲜菌菇，以小火慢熬两小时，放入十来个菜肉云吞共煮十分钟，熄火，取一中小型砂锅，放入姜片，葱段以一点清油爆香，撒上料酒，加入煮好的粥和适当的调料，煮开后加盐调味，撒上葱花，香菜，就成了一碗嫩鸡云吞砂锅粥。
4、牛奶杏仁粥，材料：鲜牛奶适量，北杏仁60克，粳米100克，做法：北杏仁用开水烫、去衣，用搅拌机搅成泥状，粳米洗净，加清水适量，大火煮滚后，改小火煲成粥，放入杏仁泥和牛奶，搅匀煲沸，放入白糖煲沸成甜粥，功效：润肺止咳，美白肌肤，注：北杏仁有小毒，勿过食，婴幼儿宜慎食用，若用南杏仁亦可，但润肺止咳之力弱。
5、香菇芋头肉丝粥，材料：白米2杯、干香菇6朵、瘦肉100克、芋头50克、芹菜各50克，制作方法：白米洗净，浸泡30分钟，香菇泡软，洗净，去蒂切丝；瘦肉洗净，切丝，芋头去皮洗净，切丁；芹菜摘去叶片，洗净，切末；锅中倒入2大匙油烧热，炒香芋头，再加入肉丝、香菇丝炒熟，盛起备用；内锅中放入白米，炒过的芋头、肉丝、香菇丝及水12杯，移入电锅中，外锅加水2杯，蒸至开关跳起，加入盐1小匙胡椒粉半小匙及芹菜末，取出即可。
6、鲜菇粟米粥，材料：米1/3杯、粟米茸2/3杯、鲜菇8只、葱粒少许、盐少许、水6杯或适量，做法：米洗干净，加少许油拌匀腌一小时，烧滚6杯或适量水，放入米煮至糜烂，鲜菇飞水，切片，将粟米加入粥内，待再滚起，加入鲜菇拌匀，下盐调味，即可洒上葱粒，盛起，特别提示：粟米等为粗粮，能助消化。
7、陈皮肉丸粥，主料：米3两（约120克），猪枚头肉6两（约240克），猪排骨8两（约320克），鱼蓉4两（约160克朗），陈皮1/4个，马蹄粒、葱粒各1汤匙，腐竹1/2两（约20克），配料：腌米料：油、盐各1/2茶匙，腌肉料：砂糖1/2