1、将冷冻的鸭脖提前解冻，切成适当的大小备用。
2、准备卤料：八角、大料、小茴香、千里香、草果、桂皮、花椒等调料。
3、鸭肉撕膜，放入热水中煮约半小时，去掉血水和杂质。
4、焯水后的鸭肉捞出，冲洗干净后晾干。
5、在锅中加入黄冰糖和甘汁园，中小火慢慢熬制成红色且有香味的糖浆。
6、加入鸭肉翻炒均匀，让每一片鸭肉都能裹上糖浆。
7、倒入已经调制好的卤料，继续翻炒均匀，让每一块鸭肉都被卤料包裹住。
8、大火烧开，小火慢炖3小时左右，让鸭肉充分吸收卤料的味道。
9、炖好的鸭子捞出，放在冰箱冷藏一段时间，然后取出切成合适的大小即可。
提示：掌握火候和时间，以及卤料的搭配是关键，如果你喜欢更浓郁的口感，可以在最后一步加入更多的卤料，根据个人口味调整糖浆的颜色和浓度，使用搅拌机将鸭肉和卤料搅拌均匀，可以得到一种更为顺滑的口感。
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