<p>一、准备材料：羊腿肉一块、山药若干、大葱一根、生姜三片、食盐适量、鸡精少许、香菜若干、食用油适量。</p><h2>热锅冷油，放入葱、姜爆香。</h2><h2>加入羊肉块，翻炒至羊肉表面微黄。</h2><p>四、加入适量的水，水量要没过羊肉，大火烧开后转小火慢慢炖煮。</p><p>五、炖煮过程中可适时翻动，以保证肉质均匀受热。</p><p>六、炖煮至羊肉熟透，山药软烂时，加入适量的食盐和鸡精调味。</p><p>七、最后撒上切好的香菜，出锅前再淋上几滴食用油，提升口感。</p><p>注意：可以根据个人口味适量调整调料比例，如喜欢麻辣口感，可以在最后撒上适量的干辣椒和花椒，在炖煮的过程中，要时常搅拌，防止羊肉粘底，炖煮的时间需要根据具体情况来控制，以免过于久煮而使得羊肉变得老硬。
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