【黄花菜肉丸汤】
准备食材：新鲜黄花菜适量、肉丸适量、盐适量。
【详细做法】
1. 黄花菜里含“秋水仙碱”，这种物质是有毒的，但是处理得当新鲜的黄花菜也是可以放心食用的，新鲜的黄花菜我们要将花蕊的部分摘掉，留下花瓣的部分，去除花蕊的新鲜黄花菜还需要过热水焯水一下，再用来炒或者烧汤，这样“秋水仙碱”在高温下基本已经分解没有了，可以放心食用。
2. 锅里加入适量的清水，大火将水煮开，放入肉丸下锅煮熟，待肉丸煮熟后，加入焯水好的黄花菜下锅一起煮，再次加热煮开，最后下少许盐调味即可，出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：黄花菜肉丸汤就做好啦。
二.鲜无花果瘦肉汤
准备食材：瘦肉适量、新鲜无花果6个（干无花果也可以）、生姜适量，配料：酱油、胡椒粉、生粉。
【详细做法】
1. 无花果洗干净一分为四待用，生姜洗净切丝，瘦肉洗净切片待用。
2. 瘦肉装盘，加入生姜丝、适量酱油，和1勺生粉（加入适量生粉或者鸡蛋清腌制肉片，这样吃起来口感更嫩滑），再加入适量的胡椒粉可以去腥提鲜，如果不喜欢也可以不放。
3. 将所有配料和瘦肉一同搅拌均匀腌制入味待用，锅里加入适量的水煮开，加入适量油和无花果煮5分钟，将无花果的果香味道煮出来即可（因为这里用的是新鲜的无花果不需要煮太长时间，如果是干无花果可以煮的久一些）。
4. 接着加入腌制好的瘦肉下锅煮，加入瘦肉煮开，瘦肉熟透就可以下少许盐调味出锅了，出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：鲜无花果瘦肉汤就做好啦。
0