一种经典的素食砂锅菜肴，它富含纤维和多种营养物质。
素豆干：富含蛋白质和纤维的素食，是很好的休闲零食或做沙拉的配料。
笋尖：可以与豆腐一起炒，也可以单独做汤底食用。
花生：花生酱常被用于各种沙锅料理中，尤其是作为甜点或者甜辣口味的菜肴的调味料。
土豆：土豆泥可以用作沙锅里的主食，搭配各种蔬菜和豆腐也是非常好吃的一道菜。
至于食材清单，以下是基于你提供的信息进行整理的：
鸡蛋：6个
白豆干：250g
藕片：250g
可乐：500ml
干辣椒：2勺
香叶：2片
小茴香：3g
十三香：2g
桂皮：2g
八角：一个
麻椒：5g
油：少许（煎豆干用）
烹饪步骤如下：
大火烧热锅，加入适量油，将豆干煎至微黄色。
在同一锅里，将白豆干翻煎，直到外皮焦脆。
将煎好的豆干盛出备用。
锅中留底油，放入鸡蛋煎至凝固后取出切成丝备用。
同样的方式处理莲片、藕片等其他蔬菜，然后放入锅中。
加入白豆干、煎好的豆干丝、姜末、蒜末、豆瓣酱、辣椒酱等调料，搅拌均匀。
倒入可乐，盖上锅盖，小火慢炖15分钟后熄火，让所有的材料充分融合。
把自制的砂锅装盘，撒上葱花、花椒粉等装饰品，即可享用美味的素菜砂锅了。
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