准备所需材料，将新鲜的嫩鱿鱼洗净，切成若干大小相同的圆圈。
将大管头部拔出来，去内脏，把清洗过的鱿鱼放在大管中心，用刀沿着内外两边向中间推，让其形成整齐的圆环形状。
将切好的姜丝、小葱丝、辣椒丝放在碗中备用，还应准备一小碗生抽酱油，用于在最后一步时淋在切好的鱿鱼上。
将盘子放入蒸锅中，大火烧开后放入准备好的嫩鱿鱼圈，蒸约15分钟左右至熟透即可。
在烤盘中倒入一勺热油，迅速涂抹在蒸好的大管上，再撒上姜丝和辣椒丝，淋上生抽酱油，这样会使整道菜更加美味诱人。
再次将炒好的鱿鱼翻煎一遍，使每一条肉都能均匀受热并呈现出金黄色。
这样一个美丽的海鲜菜肴就完成了！希望你喜欢！
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