<p>新鲜冻羊肉一块，麻辣烫底料一包，香油三茶匙，大蒜三瓣，捣成泥，香菜少许，切细。</p><p>调料：盐1茶匙，味精1茶匙（不喜欢味精可以用鸡精哦！）</p><p>做法：</p><p>1、将冷冻好的羊肉放入冰箱的冷藏室内解冻至4成时取出，用薄菜刀沿着肉的经络，横向切薄片，切好的羊肉装盘备用（如果不尽快涮锅，需要再放回冷冻室，否则羊肉片会粘一块儿）。</p><p>2、大蒜捣成泥，香菜切细备用。</p><p>3、小火锅加1升水置中火上，水开后麻辣烫底料和水1:5的比例加底料；再煮开。</p><p>4、取小碗，加大蒜泥、香菜末、味精、盐、香油做成碗底，用筷子夹一至两片羊肉下锅开涮；一般不要松开筷子，涮30秒即可食用。</p><p>5、用筷子夹涮好的羊肉入碗，蘸一下碗底的调料即可。</p><p>注意以上食材需先进行解冻处理，涮的时候要控制好时间，不要涮得太久，以保持食材的新鲜度，涮的时候要用筷子夹住羊肉，不要松开，这样可以保持羊肉的完整性，让口感更好。
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