涮羊肉火锅做法?

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lrj
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楼主

<p>新鲜冻羊肉一块,麻辣烫底料一包,香油三茶匙,大蒜三瓣,捣成泥,香菜少许,切细。</p><p>调料:盐1茶匙,味精1茶匙(不喜欢味精可以用鸡精哦!)</p><p>做法:</p><p>1、将冷冻好的羊肉放入冰箱的冷藏室内解冻至4成时取出,用薄菜刀沿着肉的经络,横向切薄片,切好的羊肉装盘备用(如果不尽快涮锅,需要再放回冷冻室,否则羊肉片会粘一块儿)。</p><p>2、大蒜捣成泥,香菜切细备用。</p><p>3、小火锅加1升水置中火上,水开后麻辣烫底料和水1:5的比例加底料;再煮开。</p><p>4、取小碗,加大蒜泥、香菜末、味精、盐、香油做成碗底,用筷子夹一至两片羊肉下锅开涮;一般不要松开筷子,涮30秒即可食用。</p><p>5、用筷子夹涮好的羊肉入碗,蘸一下碗底的调料即可。</p><p>注意以上食材需先进行解冻处理,涮的时候要控制好时间,不要涮得太久,以保持食材的新鲜度,涮的时候要用筷子夹住羊肉,不要松开,这样可以保持羊肉的完整性,让口感更好。

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