茄子、猪肉、葱、姜、蒜、油、盐、胡椒粉、料酒、生抽、酱油。
做法：
1、猪肉洗干净，切薄片，加盐、胡椒粉腌制；
2、在一个碗里倒入适量的料酒，加入腌制好的猪肉片，再加入适量的生抽，用手轻轻按摩，让肉片充分吸收调料的味道；
3、茄子清洗干净，切成薄片，取一口锅，热油，将茄子下锅煎炸，取出备用；
4、锅里再加油，下葱、姜、蒜和大料炒香，把炒好的肉片放入锅中翻炒；
5、炒至肉片变色，然后把炸好的茄子放回锅中，加入适量的酱油，小火慢炖，直到茄子熟透；
6、最后撒上适量的盐，翻炒均匀后就可以出锅了，这道菜色泽红亮，口感鲜美，非常适合喜欢吃茄子的人。
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