大排骨什么部位最好吃？

猪大排

大排是里脊肉和背脊肉连接的部分，也叫肉排，猪大排这里的肉比较多，还带有部分骨头，一般是一根大骨头带一大块瘦肉，适合红烧、卤制的做法，值得一提的是，猪大排虽然带一大块瘦肉，但这个肉质比较紧实，烹饪很容易煮烂，所以这种排骨的价格会相对较高一些。