美味的麻辣香锅的关键在于合适的调配，使用郫县辣酱、火锅底料和蚝油等食材即可制作出口感鲜美且与餐馆所产味道相似的菜品。
所需材料：
藕、菜花、木耳、腐竹、香菇、鱼丸、培根、鱼豆腐、熟白芝麻、熟花生仁（可以按照自己的口味加入一些蔬菜）。
调料：
干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、郫县豆瓣酱、火锅底料、蚝油（若火锅底料为咸味，则不需要额外添加盐）。
制作步骤：
1、将木耳、腐竹提前浸泡一夜，并与其他蔬菜洗净并放入沸水中煮熟。
2、将鱼丸、蔬菜一同烹煮，直到蔬菜八成熟，然后捞出备用。
3、培根无需煮熟。
4、准备炸制调料：干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶放入炒锅中慢慢炒出香味。
5、加入豆瓣酱和火锅底料，用小火慢炒，使调料均匀融入油中。
6、放入葱姜蒜炒匀。
7、先放入培根，再放入已经煮熟的蔬菜和准备好的鱼丸。
8、加入蚝油调味，用中小火炒煮至配料充分入味。
9、最后撒上白芝麻和香菜末即可。
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