蹄筋炒什么配菜好吃？

蹄筋不仅可以用来烹饪各种菜肴，如青椒、红椒、洋葱、胡萝卜等，这些食材还能为菜品增添丰富的颜色和口感，蒜苔、木耳、豆芽也是很好的选择，它们能为菜品添加更多的层次感。

根据个人口味，也可以适当加入一些调料，如豆瓣酱、酱油、料酒等，以提升菜品的味道。