请教大家一个问题。牛肉丸要怎么做才能那么Q啊。牛肉和粉的比例是多少，用的是什么粉？

牛肉丸的制作关键在于选用优质的牛肉、适当的粉的比例，以及精细的工艺过程。

选择新鲜、高质量的牛肉是制作牛肉丸的第一步，为了保证口感和质地，牛肉最好是草牛肉或黄牛肉。

制作牛肉丸的粉也很重要，粉的质量会直接影响到牛肉丸的口感和大小，建议使用纯天然的粉，如玉米淀粉或土豆淀粉。

牛肉的打制工艺也很关键，在牛肉中加入适当的调料，例如盐和胡椒粉，搅拌均匀后静置一段时间，使其成为有粘性的肉浆，反复地使用擀面杖或其他工具进行敲打，直到牛肉变得非常细腻，然后再通过摔打将其定型为圆形的丸子。

煮牛肉丸的过程也需要细心，在煮的过程中，应该保持一定的火力，防止牛肉破裂或者变形，也可以根据个人口味添加其他调料，例如葱花、辣椒等，增加牛肉丸的味道。

希望这些建议对您有所帮助！