两小时左右。
西红柿炖牛肉的时间取决于多种因素，包括食材的新鲜度和切块大小，为了确保牛肉炖得软烂可口，建议首先将牛腩切成小方块，并在清水中浸泡三个小时，这样可以去除牛肉中的血水，使得炖煮更加顺利，泡过后的牛肉需要用清水冲洗干净。
将浸泡过的牛肉用高压锅或者电饭煲压紧，可以使牛肉更好地吸收调料的味道，牛肉里多余的水分也会被挤出来。
在一个大锅里烧热油，加入桂皮、大料等调料进行爆炒，这不仅可以提升菜肴的香味，还可以帮助调料更好地渗入牛肉中。
将切好的牛肉倒入已经预热好的炖锅中，加入足够的热水（大约是牛肉体积的一半），大火烧开后转小火慢慢炖煮，需要注意的是，炖煮过程中需要定时检查食物的状态，避免炖煮时间过长导致牛肉变得过于软烂。
等到牛肉炖烂且汤汁浓稠时，加入切好的番茄进行调味，继续小火炖煮几分钟，使酱汁变得更加浓郁，最后就可以出锅享用美味的西红柿炖牛肉了！
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