鱿鱼须4条，胡萝卜1个，尖椒4个，蒜瓣3个，姜丝适量，黄翠仙油腐乳1勺，红油豆瓣酱1勺，老抽半勺，白糖小半勺，花椒适量。
详细步骤如下：
1、准备鱿鱼须，因为今天买的不够吃了，所以我另外买了一个胡萝卜、四个尖椒和三个大蒜，我还准备了一些食用油，因为之前我已经在制作其他菜肴时用过它。
2、将鱿鱼须从眼睛处去除，然后撕掉黑色的膜，接着将鱿鱼切成适合烹饪的小段。
3、烧一壶热水，将清洗干净的鱿鱼段放入沸水中焯烫20秒，这样可以去掉他们身上的异味，并且可以让它们保持原有的口感。
4、焯好的鱿鱼须捞出后立即用冷水冲洗干净，过冷水可以防止鱿鱼过于粘稠影响烹饪效果。
5、胡萝卜是蔬菜中的一种，切成四边形或者菱形形状更容易熟透，尖椒和生姜是常用的调料，需要根据个人口味进行调整，蒜瓣和姜丝则作为基础调料，可增加菜肴的味道。
6、在同一个锅里，放入一勺红油豆瓣酱，以及适量的花椒粒，用中小火慢慢炒出红油，让它的味道渗入到所有的配料中。
7、将切好的胡萝卜、尖椒、蒜瓣和姜丝加入锅中翻炒，直到它们均匀地裹上红色的辣椒粉和葱花的香气。
8、倒入沥干水分的鱿鱼段，加入半勺生抽上色，小半勺白糖来提鲜，最后加入一勺油腐乳，快速翻炒均匀就可以出锅了，这道红油豆瓣酱和油腐乳有咸味，所以不需要再加盐了。
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