草鱼一条、五花肉半斤
辅料：花生油适量、白糖5克、姜片3片、豆豉少许、豆瓣酱少许、醋适量、蒜3瓣、胡椒粉2克、黄酒少许、食盐2茶匙、淀粉适量
做法：
1、草鱼一条宰杀洗净。
2、切段，加葱、姜丝、胡椒粉、黄酒、盐腌制10分钟。
3、拌上干淀粉，装入塑料袋摇晃，这样淀粉沾的很均匀，而且只有薄薄一层。
4、入油锅炸透。
5、炸好的鱼块捞出备用。
6、锅中放少量油，炒香姜、蒜末和豆豉。
7、再放入一点五花肉碎炒出油，这样鱼肉更鲜嫩，不会柴。
8、肉末炒好后加入豆瓣酱。
9、炒至出红油。
10、加水约400毫升，加入糖和黄酒及适量的醋。
11、汤汁煮开。
12、加入炸好的鱼块。
13、中小火焖炖10分钟。
14、汤汁基本收干，放入黄瓜，需要有一点清香味。
15、最后撒上香葱碎即可。
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