选择新鲜的牛肉排，约2斤左右。
大葱：一根，切段。
生姜：适量，切成片。
料酒：1-2瓷勺。
八角：1个，切末。
花椒：适量，磨成粉末。
白萝卜：1根，去皮切块。
步骤：
1、排骨冷水浸泡数次，去除血水，清洗干净。
2、在两个锅里分别烧热水，把排骨放入热水中焯一下，捞出沥干水分备用。
3、锅中加油，待油热后，将排骨放入锅中煸炒至微黄色，再放入姜片，继续翻炒出香味。
4、加入料酒和八角，搅拌均匀，继续翻炒均匀。
5、放入适量的水，水量没过排骨即可，然后将火调到中小火慢慢炖煮。
6、饭前半小时可加入几瓣蒜瓣，增加菜品的香气。
7、炖至大约一小时，期间可以根据需要加入适量的盐调味。
8、一个小时后，打开锅盖，让汤汁流入漏网中，将多余的浮沫过滤掉。
9、再加入花椒，以麻辣为主，翻炒均匀，让味道更加浓郁。
10、水开后，继续炖煮15-30分钟，确保所有食材都充分吸收了汤汁的味道。
11、捞出香料，放入白萝卜，翻煮均匀，使萝卜软烂可口。
12、温馨提示：如果你是小孩，可以在炖煮过程中适当延长一些时间，使之更加软烂。
通过以上步骤，您就可以轻松做出美味的清炖牛排骨了，希望这个食谱对您有所帮助。
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