猪脚汤是一道充满营养的汤菜，它富含胶原蛋白，有助于我们保持皮肤的弹性，以下是一些制作猪脚汤的小窍门：
将猪脚剁成小块，放在清水中浸泡两到三个小时，以去除血水。
在热水里放入猪脚焯水五分钟，将猪脚捞出来沥干水分备用。
在另一个锅里加入足够的水，将猪脚、生姜和料酒一起倒入锅中，用大火煮开猪脚汤。
之后，将红枣、枸杞子、八角、桂皮和干辣椒放入锅中，转小火慢慢炖煮。
煮猪脚的时间最好控制在两个小时以上，直到猪脚变得很软烂，且猪骨上的肉都已经出汁了。
在汤里加入适量的盐、葱姜蒜和醋，搅拌均匀，就可以享用了。
要注意在炖汤的过程中要经常检查水位，以防止水烧干烧焦。
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