- 鸡蛋：12个
- 猪肉：1000克
- 土豆：1500克
- 大葱：500克
- 姜：20克
- 十三香：12克
- 盐：40克
- 花椒：12克
- 淀粉：130克
- 面粉：230克
- 清水：100克
- 亚麻籽油：60克
步骤：
1、切葱末剁姜泥。
2、将土豆洗净削皮刨丝。
3、把肉丝、土豆丝、葱、姜、盐、十三香、面粉、淀粉、料水去掉花椒，放入大盆中。
4、将亚麻菜籽油泼在上面（有卤油更好），戴薄膜手套拌匀。
5、将鸡蛋打碎。
6、摊好蛋皮。
7、把馅料放在蛋皮上。
8、在蛋皮的中间放满些，上下蛋皮包起来，蛋皮直接就粘在馅料上了。
9、将包好的卷卷放入蒸锅。
10、包好的卷卷，上锅蒸50到60分钟，锅里的水多一些，以防耗干。
11、蒸好的卷卷，取下蒸笼凉一凉再取出，以防太烫扯破蛋皮，放在案板上等凉了后，上面压适量重物压5个小时。
12、压好成型，切片即食的卷卷。
13、切片摆入盘中，即可。
希望对你有所帮助。
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