1、食材：虾仁适量、冬瓜适量、高汤适量、生抽适量、盐适量、黑胡椒适量。
2、冬瓜去皮后清洗干净，再切成大小和厚度均匀的小块。
3、虾仁解冻，刀划开虾的后背，去除虾线，清洗干净。
4、锅中放入适量的油，再倒入虾仁，调入适量的黑胡椒，炒至虾仁发白微红。
5、虾仁炒至发白微红，盛出来备用。
6、锅中加入适量的高汤，如果没有高汤可以加入油、盐、老抽、生抽和蚝油调味。
7、倒入切好的冬瓜片，调入适量的盐和生抽，大火翻炒均匀。
8、大火烧开再中小火煮约10分钟，至冬瓜透明软烂。
9、倒入煸炒好的虾仁，翻炒均匀即可出锅装盘，撒上些许的小葱花。
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