1、生牛肉半斤，酸萝卜半个，辣椒一个，清水，淀粉，生抽，胡椒粉，花生油等。
详细做法步骤如下：
第一步：准备一块新鲜牛肉，清洗干净后先把它剔掉白色筋膜，沿着纹理切成大块，再逆着纹理切薄片，尽量切得粗细一致，这样炒出来的牛肉口感更好，也能更好地锁住肉汁。
第二步：把开水烧开，将准备好的牛肉放入热水中焯水，去掉血水和杂质，这一步骤非常关键，直接影响到最后的口感和色泽。
第三步：将焯过水的牛肉捞出来，放在案板上，用刀拍松表面，然后再切成厚度适中的片状。
第四步：准备好适量的淀粉和生抽，在牛肉片上均匀地涂抹上淀粉，然后滴几滴生抽，让牛肉片充分吸收调料的味道。
第五步：在平底锅里加热适量的花生油，待油温升至六七成热时，放入刚才准备好的牛肉片，用中火快速地煸炒，这样可以使牛肉片更加紧实。
第六步：牛肉片变色后，迅速加入切好的酸萝卜丝和切好的辣椒粒，继续翻炒，以保持它们的鲜美和脆度。
第七步：翻炒一段时间后，即可关火出锅，由于酸萝卜具有一定的咸味，所以不需要额外添加盐分，完成以上步骤后，您就可以享用美味的生牛肉炒酸萝卜啦！
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