红肠粉 10 克
大蒜粉 20 克
盐 30 克
玉米淀粉 80 克
凉水 100 克
猪五花肉馅适量
做法：
1、准备猪五花肉馅：将五花肉剁成碎末，添加大蒜粉、红肠粉、红曲粉、白胡椒粉、盐、鸡粉以及适量清水搅拌均匀，接着将此肉馅放入冰箱冷藏腌制几个小时，或者隔夜。
2、接下来是淀粉的制作：将淀粉与水混合搅拌均匀，边顺时针搅拌肉馅加入淀粉浆，使其完全吸收，最后将其存放备用。
3、肠衣的选择：选用肥瘦适中的五花肉来制作肠衣，确保内外都经过仔细的清洗，接通自来水龙头清洗肠衣，最后用热水浸泡几分钟，以去除多余的盐分。
4、接下来是灌肠器和棉线的准备：灌肠器灌好肉馅，灌肠嘴套入肠衣，肠衣尾端系扣子，慢慢灌满肠衣，并适当长度系扣子，用针扎一扎肠身，进行揉搓排气。
5、在制作过程中，需要将锅加热至微红色，加入少许的老抽调色，全程小火慢煮肠至少40分钟，注意不能煮开锅冒泡，以免影响口感，在出锅前，应放在晾晒网上凉透。
6、晚上将裹好的肠切成适当的形状并放入冰箱冷藏一夜后即可食用。
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