购买新鲜的多宝鱼，然后让店家处理干净鱼体。
所需调料有：葱、姜、盐、料酒、李锦记蒸鱼豉油、油。
做法：
1、将鱼背部用刀划几道口子，然后放入适量的盐，并涂抹均匀，接着倒上料酒，再次用盐和料酒将鱼腌制20分钟左右。
2、在鱼身上撒上切好的葱姜蒜片，涂抹均匀，将其放在蒸锅内蒸约15分钟。
3、将蒸鱼时盘子里多余的水分倒掉，以保持鱼的鲜嫩口感。
4、从锅中取出蒸好的鱼，将切好的葱姜蒜丝放在鱼身上。
5、在炒锅中倒入足够的油，烧至五成热，然后浇在鱼身上。
6、加入适量的李锦记蒸鱼豉油，并淋入少量清水，再将此汁均匀地浇在鱼身上即可。
这样，一份美味多宝鱼就做好了，注意，蒸鱼时要用大火，以免鱼肉煮得过老，蒸好后，要等鱼稍微冷却后再食用，这样，既可以保证鱼的鲜美口感，又不会烫伤口腔。
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