在准备这款凉菜调料时，请确保以下几点：
1、大蒜：使用新鲜的大蒜（最好是有机大蒜），将其切成薄片状，还可以选择将大蒜拍扁后剁碎。
2、香葱：建议使用香葱来调味，因为它具有更强的香气，如果你喜欢较清淡的味道，可以在炒香葱的过程中减少或去掉香葱的数量。
3、小米辣：切丝后，可以用来增添凉菜的辛辣口感，如果没有小辣椒，也可以适量增加其他调料，如青线椒或香菜等。
4、生抽：生抽用于提高味道的鲜美度，你可以根据个人口味调整用量。
5、香醋：同时也可以使用香醋，以增强凉菜的酸甜口感。
6、香油：最后一步是在凉拌汁中加入香油，使其更滑爽。
以下是详细的配方：
调料包中的食材：
- 大蒜：切片或剁碎
- 香葱：切葱花
- 小米辣：切丝
- 生抽：约2大勺（可根据个人口味增减）
- 香醋：约2大勺
- 香油：约2大勺
步骤如下：
1、锅热后加入油，当油热到冒烟时，先往碗里加入2大勺已烧热的热油。
2、将准备好的调料放入热油中翻炒，激发蒜蓉的香味，再加入2勺辣椒面并继续翻炒，这样可以进一步刺激出辣椒的香味。
3、翻炒均匀之后，再加入适量的食盐、白糖和生抽，以及剩余的一小勺香醋和一小勺香油，快速搅拌均匀即可。
这款凉菜调料适用于各种凉拌菜，如凉拌蔬菜、凉拌肉类等，希望这份配方对您有所帮助！
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