牛头肉的家常做法有哪些？
1、水煮牛头肉：将牛头清洗干净，剁成两半，放到锅里面用清水煮一下，去下血沫；煮沸5分钟后，捞出来，再次清洗一遍，洗干净后，将牛头肉放到清水锅里面，下调料开始煮：下入花椒、干辣椒、葱、生姜、料酒、生抽、老抽，最后再来一把盐，盖上锅盖炖3个小时，煮好后，用筷子将牛头肉捞到盆里面；把肉撕下来，切成片，装到盘子里面，配上调好的蒜酱即可食用。
2、爆炒牛头肉：将牛头肉洗净，柿子椒和洋葱切块，备好辅材，热锅凉油，油温6层热时加入生姜、蒜瓣，煸炒出香味，牛头肉下锅煸炒2分钟出香味，倒入料酒继续煸炒30秒，依次加入生抽、老抽继续煸炒1分钟到变色，加入洋葱、柿子椒，加食盐，继续炒约2分钟至断生装盆。
3、蒜泥牛头肉：将熟牛头肉切成三毫米左右的肉片，蒜泥生抽盐糖调成料汁儿，浇拌，出锅前加入葱段，成品完成。
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