醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用，长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。
花生中的脂肪含量较高，约为40%-50%，蛋白质含量相对较低，约30%，脂肪易于人体吸收和消化，花生中还含有大量的碳水化合物、膳食纤维和维生素等营养成分，被称为“长生果”。
酸醋中的氨基酸、乳酸、醋酸、琥珀酸等有机成分也是花生所特有的营养成分。
花生是一种营养丰富的健康食品，含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，对人体健康有益。
如果想了解更多关于花生的信息，可以参考相关资料或咨询专业医生。
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