1、将肠粉粉、澄面和水按照比例调成均匀的米浆。
2、将生菜洗净并控干水分。
3、将鸡蛋打散并搅匀。
4、在锣锣上擦一层油，然后倒入一大勺半米浆。
5、在米浆上倒入鸡蛋液。
6、将锅内水烧开，放入锣锣晃动一下，让米浆均匀铺在锣锣上。
7、盖上锅盖蒸一分钟，待肠粉冒大泡就熟了。
8、用刮板将肠粉皮刮起，装碟即可享用。
肠粉的灵魂在于酱油汁，您可以用花椒、大料、陈皮等材料熬制酱油汁，以增加肠粉的风味，在熬制酱油汁时，要注意不要加油，只需在食用时加入即可。
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1、将肠粉粉、澄面和水按照比例调成均匀的米浆。
2、将生菜洗净并控干水分。
3、将鸡蛋打散并搅匀。
4、在锣锣上擦一层油，然后倒入一大勺半米浆。
5、在米浆上倒入鸡蛋液。
6、将锅内水烧开，放入锣锣晃动一下，让米浆均匀铺在锣锣上。
7、盖上锅盖蒸一分钟，待肠粉冒大泡就熟了。
8、用刮板将肠粉皮刮起，装碟即可享用。
肠粉的灵魂在于酱油汁，您可以用花椒、大料、陈皮等材料熬制酱油汁，以增加肠粉的风味，在熬制酱油汁时，要注意不要加油，只需在食用时加入即可。