猪排骨500克、青红辣椒5个、杏鲍菇1个、姜1块、大蒜4瓣、小葱若干。
制作方法如下：
1、准备所有材料：将排骨剁成适当大小的块状；青红辣椒和杏鲍菇清洗干净切片；姜切末、蒜切片；小葱洗净切段。
2、混合所有调料：在一个碗中混合料酒、生抽、食盐适量；将排骨放入腌料中浸泡半小时以上，让排骨充分吸收调料的味道。
3、热锅凉油，下入腌好的排骨煎至两面微黄，捞出备用。
4、锅内重新加热油，倒入豆瓣酱炒香，再加入姜末、蒜片、青红辣椒翻炒均匀，最后加入煎好的排骨继续翻炒均匀。
5、加入适量的水，水量要没过排骨，然后加入事先切好的配菜（如香菇、笋丁等），大火烧开后转中小火慢炖约20分钟，直到排骨软烂可口，配菜也熟透了。
6、最后撒上一些小葱段提香，完成豆豉排骨饭。
如果想要做豆豉排骨饭，需要准备的主要材料有：排骨500克、青红辣椒5个、杏鲍菇1个、姜1块、大蒜4瓣、小葱若干，制作步骤与上述相同。
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