根据文章中提供的信息，回答问题的最佳答案应该是「一、剁椒鱼头蒸10分钟才是最科学的」。
对于大部分人来说，在家自己做的剁椒鱼头总是感觉不够鲜嫩，但要做出鲜嫩好吃的剁椒鱼头并不难，只需要掌握三点。
1、鱼头要新鲜，用清水冲洗，去掉鱼鳞、腮和内脏。
2、剁椒要好，选择优质的剁椒，并且搭配合适的调料（如生抽、老抽等）。
3、蒸鱼时要注意时间，需要确保鱼头完全熟透才能达到最好的口感。
以下是关于剁椒鱼头制作步骤的一些建议：
1、鱼头清洗干净后，用手轻轻捏一下鱼肉，排出内部的水分。
2、准备姜、蒜、葱等食材，切末备用。
3、热锅冷油，放入剁椒和豆豉炒香，捞出备用。
4、将上述材料与太子剁椒混合在一起，然后加入适量鸡粉提鲜，搅拌均匀。
5、把切好的鱼头放在蒸锅中，倒入混好的剁椒，盖上盖子，大火蒸10分钟。
6、出锅前撒上葱段、姜片，淋上蒸鱼豉油。
7、最后淋上热油即可。
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