2、营养价值:苦杏仁含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分,其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果,它具有一定的抗癌效果。
3、美容功效:杏仁具有美容功效,能够促进皮肤的血液循环,使皮肤更加红润光滑。
4、抗癌作用:苦杏仁中的生物活性物质苦杏仁苷可以抑制癌细胞的生长,预防癌症的发生。
苦杏仁具有很高的营养价值,但也存在一定的毒性风险,在食用时应注意适量,最好先在水中浸泡再烹饪,且不要过量食用,患有某些疾病如妊娠期妇女、糖尿病患者、幼儿、实热体质的人或糖尿病患者也不应食用杏仁及其制品。
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