1、材料：洋姜（也可叫芋头、魔芋豆腐等）、辣椒粉。
2、制作过程：准备好所有材料，洋葱切块状或条状，大蒜末和生姜末切末；热锅凉油，油热后加入切好的大蒜末和生姜末，炒出香味；加入洋葱块（或条），翻炒均匀；调入适量的盐、酱油、糖（可选）、醋（可选）、鸡精或味精（可选）；加入辣椒粉，快速翻炒使洋葱均匀裹上辣椒粉；炒至入味；最后加葱花，翻炒几下，使菜肴更加香气四溢。
注意事项：
1、洋姜在烹饪前最好用开水焯一下，可以去除多余的粘液和异味；
2、辣椒粉的量可以根据个人口味调整，喜欢吃辣的可以多放一些，不喜欢辣的可以减少或不放；
3、炒菜时火候要控制好，以免洋姜炒糊了；
4、如果喜欢更多的味道，可以适当添加其他调味料，如豆瓣酱、花椒粉等。
如果你有其它稀里糊涂的操作，希望对你有所帮助。
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