白木耳富含蛋白质、脂肪、氨基酸、微量元素和矿物质等营养物质，当它们进入人体后，可以为身体补充相应的营养物质，白木耳也被称为银耳，它在日常生活中的使用非常广泛。
煮白木耳之前需要先用温水浸泡一整晚，让白木耳充分地吸收到水分，然后再用沸水煮15至20分钟，这样可以使白木耳煮熟，然后放在冷水中冷却后再进行调味食用，白木耳中还含有相当丰富的维生素成分，比如维生素C可以提高人体免疫力；而维生素E则可以帮助保护细胞免受自由基的损害，白木耳中还含有许多人体所需的微量元素，比如铁质可以帮助预防贫血；镁离子有助于调节心脏节律等等。
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