如何挑选紫胆呢？以下是选购紫胆的步骤：
1、选择3-4两左右：刺短小而粗的比较肥，又长又细的肯定瘦了，选3-4两口感最佳。
2、要鲜活：每根刺要支起来，动来动去才生猛，新鲜的紫胆嘴部丰满并略有突起，不新鲜的紫胆嘴部下陷颜色发暗。
3、要形体一致：掂量两下判断重量和外观是否一致，体型大的紫胆也可能黄很少，甚至只是空壳。
掌握了这些知识后，你一定能在任何时候轻松识别出各种海胆等级！
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如何挑选紫胆呢？以下是选购紫胆的步骤：
1、选择3-4两左右：刺短小而粗的比较肥，又长又细的肯定瘦了，选3-4两口感最佳。
2、要鲜活：每根刺要支起来，动来动去才生猛，新鲜的紫胆嘴部丰满并略有突起，不新鲜的紫胆嘴部下陷颜色发暗。
3、要形体一致：掂量两下判断重量和外观是否一致，体型大的紫胆也可能黄很少，甚至只是空壳。
掌握了这些知识后，你一定能在任何时候轻松识别出各种海胆等级！