200克
小葱:7-8根
猪油:一大勺
菜籽油:少许
开水:70克
盐:1-2克
五花肉:少量
生抽:半勺
做法步骤:
1、准备材料:首先将面粉分开放在碗里,然后慢慢倒入70克热水,并且搅拌均匀;接着在面团里加入少许猪油,搅拌使其粘稠。
2、揉面:揉面的过程中,水不能一次加足,否则会影响面团的发酵效果,待面团揉至光滑,静置一会儿。
3、制作油酥:在一个小碗里,混合30克面粉、葱花、少许盐,然后加热猪油,倒入碗内,搅拌均匀即可。
4、做五花肉酱:将五花肉剁成肉末,加入适量的盐、生抽、料酒进行简单的调味。
5、包制面饼:将醒发后的面团分成三份,取一份擀薄拉长,涂抹上油酥,然后放上猪肉末和葱花。
6、炒制:在锅里加油,放入烙饼的平底锅,两面煎至金黄色,撒上盐即可。
希望这些建议能够帮助您做出美味的阿大葱油饼!
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